Un chirurgien crée une crêperie dans son hopital pour booster le moral des enfants

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Comment un chirurgien fait appel à la formation crêpier des ateliers blé noir pour lancer son projet de création de crêperie pour booster le moral des enfants ?

Vincent Cunin, chirurgien lyonnais se forme aux Ateliers Blé Noir de Guilers pour monter un projet motivant d'une crêperie mode food truck au sein de l'hôpital afin de proposer des plats de qualité et apetissant, premier soin pour les enfants.

Son stage a failli être annulé en raison du Covid mais Vincent s’est montré persévèrent en proposant une immersion totale au sein des Ateliers et apprendre de l’intérieur. Il n’en a pas fallu beaucoup pour que les formateurs acceptent de le recevoir.

Durant la formation de 4 jours Pro, Vincent a pu se concentrer sur les principaux sujets suivants :

  1. Discussion détaillée avec les formateurs pour identifier les connaissances indispensables à l’ouverture de cette crêperie : menus, clients cibles, espace de travail, logistique, équipements
  2. Apprentissage pâtes et tournage sur 2 biligs
  3. Garnitures sucrées et salées
  4. Mise en situation totale au poste de crêpier – vendeur sur un mode food truck

Ce fut une très belle rencontre et les Ateliers Blé Noir apporteront tout leur support dans la réalisation de ce formidable projet.

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