Formation pour approfondir vos techniques à base de crêpes: pliage, recettes maisons, cocktail, planche apéro

1 jour Découverte

1 jour de formation découverte pour les débutants du monde de la crêpe. Ambiance décontractée. Formateurs sympathiques.

Le but de cette formation est de vous rendre autonome et de savoir organiser un repas crêpes en famille ou entre amis. De la confection des pâtes à la dépose sur assiette d'une belle galette complète suivie d'une beurre sucre.

Nous vous apprendrons également l'élaboration des garnitures sucrée basiques qui accompagneront vos crêpes: caramel beurre salé, chocolat 

L'aspect matériel et notamment le culottage du billig sera abordé.

La formation s'achèvera avec une dégustation collective de vos créations accompagnée de cidre et jus de pomme afin de debriefer sur ce que vous aurez appris.


OBJECTIFS

  • Apprendre à faire les pâtes de froment (sucrées) et de sarrazin/blé noir (salées)
  • Apprendre le tour de main sur un Billig (crêpière)
  • Apprendre les pliages basiques
  • Cuisiner ses propres garnitures sucrées: caramel au beurre salé, chocolat
  • Réalisation d'un tampon graisseur (gnion) maison
  • Entretien et culottage du Billig
  • Réaliser des crêpes & galettes avec dépose sur assiette
  • Dégustation

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